Marshmallow Gourmet Coberto de Chocolate - passo a passo completo! 

Quando se trata de receitas de doces, a qualidade dos ingredientes é fundamental.

Para essa receita de Marshmallow Gourmet Coberto de chocolate, é importante escolher um bom chocolate e folhas de wafer de qualidade, pois esses ingredientes influenciam muito no sabor final dos docinhos.

Essa deliciosa sobremesa pode ser servida em qualquer ocasião, inclusive em festas de crianças, que adoram o sabor do marshmallow com o chocolate. 

Experimente essa receita e deixe seus convidados com água na boca! E se você gostou, compartilhe conosco as suas receitas favoritas. 

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina sem sabor

• 7 colheres (sopa) de água

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água

• 4 claras

• 200 g de folhas de wafer (compradas prontas)

• 400 g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido em banho-maria

Modo de Preparo:

• Hidrate a gelatina nas colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Reserve.

• Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda grossa.

• Na batedeira, bata as claras em neve e misture a calda sem parar de bater.

• Adicione a gelatina e bata por mais 10 minutos.

• Com um cortador, corte as bases do bombom nas folhas de wafer e, com bico de confeiteiro pitanga, coloque o marshmallow em cima.

• Leve à geladeira por 30 minutos.

• Retire e cubra com o chocolate derretido.

Não se esqueça de mantê-los refrigerados até o momento de servir. 

Cuidados ao Hidratar a Gelatina

Hidratar a gelatina é um processo importante para que ela possa dissolver corretamente e ser incorporada de forma homogênea à receita. 

Nesse caso, a receita pede para hidratar a gelatina em colheres de sopa de água, o que significa que a quantidade de água é menor do que a quantidade que normalmente é usada para hidratar a gelatina em pó.

O objetivo é que a gelatina absorva a água suficiente para se tornar uma massa firme e coesa, sem se dissolver completamente na água. Para isso, deve-se misturar bem a gelatina com a água, até que ela esteja completamente incorporada e sem grumos. 

Em seguida, a mistura é aquecida em banho-maria para que a gelatina derreta e se torne líquida, podendo assim ser adicionada à receita.

É importante seguir as instruções de hidratação de cada receita para garantir que a gelatina seja incorporada corretamente e que a receita fique com a consistência adequada.

Para a hidratação da gelatina em pó, é recomendado utilizar em torno de 5 a 7 colheres de sopa de água para cada envelope de gelatina (em média 12 g). Essa quantidade pode variar dependendo da marca da gelatina, conferira as orientações na embalagem.

No caso desta receita, eu utilizei 7 colheres de sopa de água para hidratar um envelope de gelatina sem sabor. 

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