Doces de Convento: uma doce história de reaproveitamento.

"Descubra como as freiras transformaram sobras de ovos em deliciosas sobremesas"

No final, a deliciosa receita dos Pastéis de Lorvão.

As freiras dos conventos sempre foram conhecidas por suas habilidades culinárias e, especialmente, pela criação de doces incríveis. Mas você sabia que esses doces são fruto de uma história curiosa de reaproveitamento de ovos?

Na época, as freiras utilizavam muitas claras para engomar as roupas dos padres e das próprias freiras. Com isso, sobravam muitas gemas que eram transformadas em doces deliciosos, como os famosos pastéis de nata, ovos moles e baba de moça.

Esses doces são uma verdadeira delícia e encantam o paladar de qualquer pessoa. Os doces de convento carregam uma história de amor e cuidado que é passada de geração em geração. E é por isso que é tão importante valorizar essas tradições e sabores únicos que fazem parte da cultura.

Se você ainda não experimentou esses doces, não perca tempo e procure por uma doceira que conheça as receitas de convento. Tenho certeza de que você irá se surpreender com o sabor e a história por trás de cada mordida.

Agora que você conhece um pouco mais sobre a história dos doces de convento, que tal experimentar uma receita deliciosa de Pastéis de Lorvão?

Essa receita é originária do Mosteiro de Lorvão, em Portugal, onde as freiras o preparavam como uma sobremesa para festas e ocasiões especiais. Os Pastéis de Lorvão se tornaram famosos pela sua textura leve e delicada e, pelo sabor do recheio de gemas.

 Confira abaixo!

Receita Pastéis de Lorvão.

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de trigo

• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1/2 xícara (chá) de água

Ingredientes para o recheio:

• 500 g de açúcar

• 1 litro de água

• 12 gemas de ovos

• 4 claras de ovos

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• casca de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
2. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
3. Em uma panela, misture o açúcar, a água e a casca de limão e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
4. Em outro recipiente, misture as gemas, as claras e a farinha de trigo. Adicione a calda aos poucos, mexendo bem para não cozinhar as gemas.
5. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo novamente, mexendo sem parar até formar um creme.
6. Abra a massa com um rolo e corte em discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
7. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada disco e feche os pastéis, apertando as bordas com um garfo.
8. Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
9. Sirva quente ou frio.

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