Peixe com batata-doce e molho de espinafre e ricota: uma receita fácil e saborosa para a Semana Santa.

Aprenda a preparar uma refeição leve e nutritiva para os dias de Quaresma e Páscoa, sem abrir mão do sabor e da praticidade.

Com a chegada da Semana Santa, muitas pessoas procuram por opções de receitas que sejam compatíveis com o período de jejum e abstinência de carne vermelha. Mas nem sempre é fácil encontrar opções que sejam saudáveis, gostosas e fáceis de preparar.

Por isso, trouxemos uma sugestão que reúne todos esses requisitos: peixe com batata-doce e molho de espinafre e ricota. Além de ser uma refeição completa e equilibrada, é uma receita que leva apenas 30 minutos para ficar pronta e tem cerca de 488 calorias por porção.

A batata-doce é um ingrediente que combina muito bem com peixes, além de ser uma fonte de carboidratos complexos, fibras e vitaminas. O peixe escolhido pode ser robalo ou dourado, que são espécies com baixo teor de gordura e alta quantidade de proteínas.

O molho de espinafre e ricota com pignoli é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, que adiciona ainda mais nutrientes à refeição. O espinafre é rico em ferro, cálcio e vitaminas, enquanto a ricota é uma fonte de proteínas e cálcio. Já os pignolis são sementes ricas em gorduras boas e antioxidantes.

Para preparar a receita, basta seguir o passo a passo descrito abaixo. Com certeza, será um sucesso na mesa da sua família nesta Páscoa!

Ingredientes:

• 900 g de posta de peixe (robalo ou dourado)

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• Suco de 1 limão

• 600 g de batata-doce roxa, com casca, cortada em rodelas

• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

• 4 colheres (sopa) de molho de espinafre e ricota com pignoli comprado pronto. Para substituir a ricota comprada você pode acessar uma receita incrível de rolinho-de-queijo-e-pignoli do "Almanaque Culinário". 

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.

• Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe a batata por 15 minutos ou até que fique al dente. Escorra.

• Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a batata-doce até que comece a dourar. Retire, tempere com sal e reserve.

• Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o peixe até ficar macio por dentro e começar a dourar.

• Sirva com colheradas do molho de espinafre e ricota e a batata. 

• Rende 4 porções.

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