Molho de Tomate Caseiro: Aprenda a fazer em casa.

Se você está procurando uma receita de molho de tomate caseiro, está no lugar certo! Aqui, vamos ensinar o passo a passo de como fazer um delicioso molho de tomate.

Primeiro, é importante escolher bons tomates para o molho. Os tomates ideais são pequenos e alongados, de uma cor vermelha intensa, firmes e sem danos na casca.

Para começar a receita, refogue cebola e alho em uma panela (não deixe o alho queimar). Em seguida, acrescente os tomates picados com ou sem pele. 

Se preferir um molho menos denso, retire também as sementes e as cascas. Caso use tomates com casca e com sementes, você terá que bater no liquidificador.

Algumas ervas e especiarias, combinam particularmente bem com o molho de tomate, como manjericão, tomilho, orégano, noz-moscada, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.

Vale também experimentar com salsinha, cebolinha, louro ou até uma pitadinha de canela em pó.

Mas como evitar que o seu molho de tomate caseiro fique muito ácido?

Existem alguns truques que podem ajudar, como cozinhar os tomates com um pedaço de batata ou cenoura cruas, acrescentar uma pitada de açúcar e usar azeite em vez de óleo comum no refogado inicial.

Confira abaixo uma receita simples e deliciosa de Molho de Tomate Caseiro:

Ingredientes:

• 1 kg de tomate bem maduro cortado em cubos 

• 1/2 xícara de chá de água quente

• 5 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

• 1 colher de sopa de açúcar cristal

• Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

• Lave os tomates e corte-os ao meio; 

• Coloque os tomates cortados e a água no liquidificador, bata até virar um suco, e reserve; 

• Leve uma panela ao fogo médio, esquente o óleo, e frite a cebola com uma pitada de sal até ela dourar; 

• Adicione o alho e refogue (sem queimar, se não amarga); 

• Acrescente o suco de tomate, sal, pimenta, tampe a panela, e deixe o líquido cozinhar por 20 minutos;

• Mexa periodicamente; 

• Coloque o açúcar e misture; 

• Desligue o fogo, adicione o manjericão e o molho está pronto!

Fique à vontade para colocar outros temperos em seu molho de tomate caseiro, e aproveite a versatilidade deste alimento. O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos.

Experimente usar este molho de tomate caseiro delicioso na receita de Macarrão Pappardelle com Linguiça e Vinho! Experimente essa receita agora mesmo em nosso blog Aconchego e Sabores.

Perguntas frequentes: 

Posso congelar molho de tomate caseiro?

Sim, é possível congelar o molho de tomate caseiro em recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento. Ele pode durar até 3 meses no freezer.

Qual a diferença entre molho de tomate e extrato de tomate?

O extrato de tomate é feito a partir da polpa do tomate concentrada, enquanto o molho de tomate é uma mistura de polpa de tomate e outros ingredientes, como temperos e água.

Molho de tomate engorda?

O molho de tomate caseiro feito com ingredientes frescos não é considerado um alimento que engorda. No entanto, molhos industrializados podem conter muitas calorias e aditivos alimentares prejudiciais à saúde.

Posso usar molho de tomate em todas as receitas que pedem tomate?

Depende da receita. O molho de tomate tem uma textura mais líquida do que o tomate fresco ou em conserva, portanto pode não funcionar bem em todas as receitas.

É sempre bom verificar a consistência e a quantidade de líquido que a receita exige antes de substituir um ingrediente por outro.

Gostou da receita do molho de tomate caseiro? Experimente agora em sua próxima massa e conte para nós o que achou nos comentários abaixo! E não deixe de conferir outras receitas deliciosas em nosso blog Aconchego e Sabores.

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